导师信息#华中农业大学食品科学技术学院导师介绍#徐晓云

614766199

姓名：徐晓云性别：女职称：教授电话：027-87671056（Office）E-mail：xuxiaoyun@mail.hzau.edu.cn学历学位：工学博士硕/博士生导师：博导研究方向：
个人简介
徐晓云，女，1970年7月生于浙江杭州，博士，教授，博士生导师。2006年毕业于华中农业大学食品科技学院，工学博士。历任华中农业大学讲师、副教授、教授；2008.8年-2009.9在加拿大UniversityofMannitoba访问一年。担任《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》、《CarbohydratePolymer》、《EuropeanFoodResearchTechnology》、《AfricanJournalofFoodScience》等杂志的稿件评审人；中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会理事会员；湖北省食品安全企业标准备案审查专家库评审专家；曾任食品科技学院食品科学与工程系副主任，现任食品科技学院副院长。
在科学研究方面，先后主持了863项目子课题，公益性行业专项子课题，十二五科技支撑项目子课题，国家自然科学基金面上项目，教育部归国留学人员基金，湖北省研究与开发项目，湖北省自然科学基金等项目，近年来在此领域发表论文20余篇，其中以第一作者和通讯作者发表SCI收录论文12篇，EI收录3篇。主持和作为主要完成人承担的科研成果通过省级科技主管部门鉴定3项，获批专利4项。
在教学与人才培养方面，主讲本科生《食品工艺学》、《动物性食品加工工艺学》、研究生双语课程《FunctionalFood》。主持省教改项目1项。已培养毕业硕士研究生7人，连续三年获得校优秀硕士论文，目前指导在读研究生13人。
主要研究方向：
（1）天然多酚类化合物的结构解析与功能评价研究。
（2）传统食品工业化及农产品精深加工技术研究。
教学情况主讲本科生《食品工艺学》、《动物性食品加工工艺学》、研究生双语课程《FunctionalFood》。主持省教改项目1项。
研究课题主持课题：2015-2018863国家自然科学基金面上项目“柑橘黄酮类化合物的肠吸收构效关系及关键外排蛋白作用机制研究”3147162510055242013-2017863项目子课题“低值蛋白资源生物转化及精制关键技术研究与开发”2013AA10222013-2017公益性行业专项子课题“葱副产物综合利用技术研究与示范”2013030792012-2015“十二五”科技支撑项目“果蔬食品制造关键技术与产业化”之子课题--“特色植物资源综合利用关键技术研究与示范”No.2012BAC31B08-022012-2015国家自然科学基金面上项目“柑橘多甲氧基黄酮对大肠杆菌的抑菌分子机制与定量构-效关系研究”No.311717562011-2014教育部留学归国人员科研启动基金资助项目“柑橘多甲氧基黄酮的结构与抑制霉菌的构效关系及其机制研究2011-2012教育部促进美大地区交流与合作项目“高抗性淀粉马铃薯制品的研究与开发”2010-2011湖北省研究与开发项目“果蔬加工特性评价体系建立于质量调控技术研究”No.2010BBB016.2011-2015湖北省农业科技创新团队——“农产品食品深加工及综合利用”2011AB643C2007-2010湖北省农业科技创新团队——“农产品食品深加工及综合利用”2008-2009湖北省自然科学基金“柑橘皮中多甲氧基黄酮抑菌与抗氧化活性及对冷却肉的保鲜作用”No.2008CDB356参加项目：2011-2013.年国家自然科学基金“从类胡萝卜素特异结合蛋白提取纯化研究动物富集类胡萝卜素机理”No.30972044。2008-2010年国家自然科学基金“植物多肽生长激素PSK的生物制备及其延缓衰老生物功能研究”No.30400305。2006-2007年湖北省自然科学基金《血橙花色苷的分离纯化及稳定性研究》No.2006ABA168。
获奖及专利主持和作为主要完成人承担的科研成果通过省级科技主管部门鉴定3项，获批专利4项。
主要论文1.MengyingHe,TingWu,SiyiPan,XiaoyunXu.AntimicrobialmechanismofflavonoidsagainstEscherichiacoliATCC25922bymembranestudy.AppliedSurfaceScience.(2014)515-5212.TingWu，DanCheng，MengyingHe，SiyiPan,XiaoyunXu*.AntifungalactionandinhibitorymechanismofpolymethoxylatedflavonesfromCitrusreticulataBlancopeelagainstAspergillusniger.FoodControl.(2014)354-3593.TingWu,MengyingHe,XixiZang,YingZhou,TianfuQiu,SiyiPan,XiaoyunXu*.AstructureactivityrelationshipstudyofflavonoidsasinhibitorsofE.colibymembraneinteractioneffect.BBA-Biomembranes.(2013)1828：2751-27564.TingWu,XixiZang,MengyingHe,SiyiPan,XiaoyunXu*.Structure-activityrelationshipofflavonoidsontheiranti-escherichiacoliactivityandinhibitionofDnagyrase.J.AgricFoodChem.(2013)61：8185-81905.XiaolinYao,XinrongZhu,SiyiPan,YapengFang,FatangJiang,GlynO.Phillips,XiaoyunXu*,AntimicrobialactivityofnobiletinandtangeretinagainstPseudomonas.FoodChem.(2012)132：1883-18906.LiLiu,XiaoyunXu*,DanCheng,XiaolinYao,andSiyiPan.Structure−ActivityRelationshipofCitrusPolymethoxylatedFlavonesandTheirInhibitoryEffectsonAspergillusniger.J.AgricFoodChem.(2012),60:4336-43417.LiLiu,XiaoyunXu*,DanCheng,XiaolinYao,SiyiPan.PreparativeseparationofpolymethoxylatedflavonesfromPonkan(CitrusreticulateBlancocv.Ponkan)peelbyhigh-speedcountercurrentchromatographyandtheirantifungalactivitiesagainstAspergillusniger.EurFoodResTechnol.(2012)235:631-6358.Lu-FengWang，Jia-CaiDuan，Wen-HuaMiao，Ruo-JieZhang，Si-YiPan，Xiao-YunXu*.Adsorption-desorptionpropertiesandcharacterizationofcrosslinkedKonjacglucomannan-graft-polyacrylamide-co-sodiumxanthate.J.Hazard.Mater.（2011）186:1681-1686.9.Lu-FengWang,Si-YiPan,HaoHu,Wen-huaMiao,Xiao-YunXu*;Synthesisandpropertiesofcarboxymethylkudzurootstarch.Carbohydr.Polym.(2010),80:174-17910.YingzhengYao,SiyiPan,KexingWang,XiaoyunXu*.FermentationprocessimprovementofaChinesetraditionalfood:soybeanresiduecake.J.FoodSci.(2010),75(7),417-42111.XiaoyunXu，WendeLi.;ZhanhuiLu.;TrustBeta,;ArnieW.Hydamaka,Phenoliccontent,composition,antioxidantactivityandtheirchangesduringdomesticcookingofpotatoes.J.Agric.FoodChem.(2009),57,10231-1023812.XiaolinYao,SiyiPan,CunhongDuan,FangYang,GangFan,XinrongZhu,ShuzhenYang,XiaoyunXu*.PolymethoxylatedFlavoneExtractsformcitruspeelsforuseinthefunctionalfoodandnutraceuticalindustry.FoodSciBiotechnol.(2009),18(5),1237-1242
著作教材
研究生情况