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青海大学动物营养与饲料科学学科在40多年的发展过程中，以高原特有的畜禽和饲草料为主要研究对象，先后主要完成了牦牛、藏羊、高原瘦肉型猪和肉用家禽等有关动物营养与饲料科学方面的研究项目，其中一些项目取得了国内和国际先进水平，先后获得国家级科技进步三等奖一项，省、部级科技进步一、二、三、四等奖共五项。到目前为止，成为国内外牦牛动物营养研究的主体力量。
动物营养与饲料科学学科多年来的研究积累形成了由营养成分分析测定实验室、反刍动物代谢实验室、人工实验草地三部分组成的研究平台，为动物营养与饲料科学研究、科研成果的转化和推广奠定了良好的基础。目前在研项目13项，经费达200万元。本学科学术带头人为刘书杰研究员，魏登邦博士。