专业介绍#天津科技大学研究生专业介绍#食品科学与工程

wangyehan

食品科学与工程包括专业：
专业1.农产品加工及贮藏工程
研究方向：
① 农副产品生物转化及资源开发
② 畜产品加工技术
③ 农产品低温物流及保鲜
④ 农副产品深加工技术
专业2. 粮食、油脂与植物蛋白工程
研究方向：
① 粮油食品营养与安全
② 应用蛋白质组学
③ 植物蛋白质功能及应用
专业3.食品科学
研究方向：
①功能性食品
②食品加工技术
③食品生物技术
④食品添加剂
专业4.水产品加工及贮藏工程
研究方向：
①水产食品科学
②水产品贮藏工程
③水产品质量与安全
④水产资源综合利用
课程设置

类别	课 程 名 称	课程编号	学时	学分	开课 学期	任课教师	备注
学 位 课	科学社会主义理论与实践	S09A001	16	1	1		必修
	自然辩证法概论	S09A002	32	2	1
	英语	S12A003	80	5	1/2
	数理统计	S11A004	64	4	1		基础理论课
	高级食品化学	S14B018	32	2	1	张民 曹东旭	至少选6学分
	食品生物技术	S14B020	32	2	1	王昌禄
	食品物性学原理	S14B022	32	2	1	阮美娟 卢晓江
	食品保藏原理	S14B021	32	2	1	李喜宏 陈野
必修	学术报告	S00C001		1.0			至少2次
	教学与工程实践	S00C002		2.0
专业选 修 课	农产品采后生理学	S14D038	24	1.5	2	郭红莲 胡云峰	农产品加工及贮藏工程专业
	食品包装与物流学	S14D039	24	1.5	2	胡云峰
	食品营养学	S14D025	24	1.5	2	张泽生 汪建明	粮食、油脂与植物蛋白工程专业
	功能性食品	S14D040	24	1.5	2	吕晓玲
	食品营养学	S14D025	24	1.5	2	张泽生 汪建明	食品科学专业
	功能性食品	S14D040	24	1.5	2	吕晓玲
	水产品加工及贮藏工程	S14D041	24	1.5	2	刘安军 胡爱军	水产品加工及贮藏工程专业
	食品营养学	S14D025	24	1.5	2	张泽生 汪建明
公共选修课	科研方法与实验设计	S14D026	24	1.5	2	王昌禄	至少选6学分
	现代分析技术	S00D001	24	1.5	2	杨志岩
	食品工程与装备技术	S14B023	24	1.5	2	赵征
	食品酶学	S14D042	24	1.5	2	胡爱军
	食品科学与生物技术专题讲座	S14D043	16	1	2	刘安军
	农产品加工与贮藏专题讲座	S14D044	16	1	2	李喜宏 汪建明