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环境艺术设计是一个多学科门类、综合艺术与实践性强的综合性专业，涉及美术、雕塑、装饰文化、建筑基础知识、园林景观艺术、人体工程学、设计风格流派、材料学、设计心理学等多个领域。
主要专业课程有中外美术史、美学概论、艺术概论、素描、色彩、透视、中外环境与建筑艺术史、环境艺术概论、环境材料工业学、工程概算、测绘与制图、环境与建筑艺术规划及设计、园林设计、空间构成论、人体工学、计算机工程制图、计算机效果图设计、计算机图形图像设计、透视学原理、效果图表现技法、施工图设计基础、中外建筑装饰史、工程预算与组织、材料与构造、居室设计、酒店设计和公共建筑空间设计等。